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水果干有营养吗 吃水果干有哪些好处?

  水果是我们生活中的必备的,很多人都会吃新鲜的水果,一般人都会即食新鲜的水果。但是水果的吃法不止一种,也有人把水果制成了水果干,可以当零食吃也可以泡茶喝。那么水果干是否有营养呢?怎样在家制作水果干好呢?

水果干有营养吗?在家DIY制作水果干的方法 三联

  一、水果干有营养吗?水果干有营养。一般人会认为水果就必须要新鲜吃,如果制成干了,营养也流失了,其实这是一个误区。对其过敏,易发湿疹者不宜食用。

  水果晒干成水果干以后流失的主要是水分,还有维生素,但是营养素因为浓缩之后,每100克单位中变的更多了。枣、橘饼、杏干、无花果干、梅干、葡萄干、提子干等,都是非常好的果干,少量吃一点,可以帮助人体补充钾、铁、钙等矿物质和膳食纤维。

  对于高糖血症(糖尿病)患者来说,在身边带着点果汁或者果干可以在需要的时候适当补充,避免防范眩晕、心悸、乏力等“低血糖反应”等。葡萄干比起葡萄来说水分减少了7.6倍,而能量是葡萄的7.9倍,蛋白质,脂肪,纤维素分别浓缩5,2,4倍,而碳水化合物是8倍,但是其各种维生素所剩无几,除了锌含量没有变化外,其他的各种矿物质都有多倍的增加。

  吃水果干的各种好处:好处1  适合消化不良和怕冷人群

  没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶,也有单宁类物质。别以为酶(酵素)只有好作用,单宁类抗氧化作用强,对于消化不良的人来说,它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。

  传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果,其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干,蛋白酶失活了,单宁聚合了,对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说,水果干可以作为水果营养的一个补充来源。否则因为怕凉,非要把橘子放在暖气上,或把葡萄用温水烫热了再吃,真的很麻烦。

  好处2

  能把果皮的纤维全吃进去

  水果在干制过程中,维生素C损失很大。然而,不要以为维生素C损失了,水果干就一钱不值,只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里,而且还有一些人们往往忽略的优势。

  能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候,人们往往都要吐皮,削皮,否则觉得难以下咽。其实,果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方,干制之后,膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃,纤维素也一点没有浪费。

  好处3

  矿物质含量比鲜水果还高

  保留了所有的矿物质成分,而且还浓缩了。虽然维生素C会损失,但钾、镁、铁之类矿物质不会损失,还因为水分散失而浓缩,含量比鲜水果更高。所以,各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富,是白糖甚至红糖都比不上的。

  好处4

  抗氧化物质特别丰富

  保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说,花青素类抗氧化物质是特别丰富的,它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干,连皮吃的保健效果就更好。

  好处5

  便于携带和保存

  便于携带和保存,是优质的零食。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多,属于热量较高的食物,但可以做成小袋,每次只吃一小把或一小袋,比较容易控制数量,不至于像鲜水果那样一吃就停不下来,还总怕吃不完放坏了。

  好处6

  可与各种食物相配合

  水果干可以替代白糖,给很多食物增甜,也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如说,煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂圆等,味道淡甜可口。早餐把面包加果酱黄油的配合丢掉,直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃,绝对有美食的惊喜感受。最要紧的是,用水果干替代人工添加的糖,营养价值高多了。

  二、在家DIY制作水果干的方法。既然自制水果干有好处,那么怎样在家制作干净有营养的水果干呢

  自制水果干做法1

  用料:各类水果适量,干果机  

  各类水果用细盐搓外皮,然后洗净,需削皮的再削皮

  西柚、橙子类切成3mm左右厚度即可,其他水果均切成5mm左右的厚度,因为要缩水

  平铺于干果机上,60摄氏度14小时低温烘干,我一般晚上开始做,第二早上起来便能收获满满的水果片😂

水果干有营养吗 吃水果干有哪些好处?

  烘干后

水果干有营养吗 吃水果干有哪些好处?

  烘干后

水果干有营养吗 吃水果干有哪些好处?

  然后用密封罐或真空袋密封保存,常温可保存30天,冷藏可保存60天,用真空袋抽真空保存,可放更久的时间

水果干有营养吗 吃水果干有哪些好处?

  自制水果干做法2

  芒果或者苹果或者梨子等水果(去皮、去核、切片)、比较大的草莓(去梗、切片)、比较小的葡萄(不必去核不必切片)或者其他你喜欢的水果。

  制作干果的步骤:

  1,将烤箱温度设置到极低,比如130°F(大概55℃),设置得越低所需的时间就越长。示范中设置到140°F(大概60℃)。

  2,将清洗、切片的水果摆放到烤盘上,注意要互相有点间隔,不要紧挨着。小颗粒的水果铺开,不要堆在一起。

  3,放入烤箱,开始漫长的烘干过程。

  4,几个小时之后,检查一下,将一些切片的水果翻面一下再接着烤。

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