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三文鱼小番茄火龙果沙拉

三文鱼小番茄火龙果沙拉

三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,“三文鱼”是英文“salmon”的音译,挪威三文鱼生长在冰冷、纯净、无污染的海域。挪威三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。

现在超市卖的三文鱼都是冰鲜的,价格也是不菲。不过偶尔吃几次也就不太介意介价格了。三文鱼有很多吃法,这种沙拉的做法最更够体现鱼肉本身的鲜味。记得我刚上班的时候过年单位发年货,就有一条很大的大马哈鱼,当时很奇怪鱼肉为什么是橙色的,也不知道该如何来吃,采用了红烧的方法,口感实在是一般,没有留下什么特别的印象,现在想起来真是可惜了。如今网络很发达,不懂的事情可以很方便的从网上获得解决的办法,由此可见时代真的是进步了。

更多挪威三文鱼方面的介绍请看这里:挪威三文鱼在今年夏季还搞了“挪威三文鱼——百日成就美人鱼传奇” 活动,虽然活动已经结束了,但是有兴趣的朋友可以参加以后的活动,奖品很丰厚呢。

主料:挪威三文鱼 80克 小番茄 70克、火龙果1个(约480克)、新疆无籽葡萄50克

配料:绿芥末酱 、菠萝沙拉酱、生菜适量、盐1/4茶匙

制作:

1、  火龙果洗净,延火龙果长的方向从上部1/3处切开。

2、  把火龙果肉用勺子挖出来切成丁,小番茄切丁,生菜切丝。

3、  先把三文鱼的皮去掉,再用钳子把三文鱼肉中的大刺拔出来,然后切成丁,用盐拌匀。

4、  把挖好的火龙果底部用刀削平,便于放置时稳当。

5、  先把丝放于火龙果壳的底部,再交替放入火龙果丁、小番茄丁、三文鱼丁和无籽葡萄。

6、  最后分别在表面挤入菠萝沙拉酱和绿芥末酱即可。

三文鱼小番茄火龙果沙拉

三文鱼小番茄火龙果沙拉

三文鱼小番茄火龙果沙拉

关键:

1、  用于沙拉的三文鱼一定要新鲜的,不要冷冻的。

2、  此款沙拉要现做现吃,才能品尝到其鲜美的味道。

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