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这些关于食物的谣言你信了多少年

这些关于食物的谣言你信了多少年

喝红糖水能补血? CFP

这些关于食物的谣言你信了多少年

多吃大蒜、洋葱能防新冠病毒? CFP

深圳商报记者 袁静娴

关于吃某种食物能预防疾病的说法,向来层出不穷。为此,记者根据1-2月流言榜,整理了近期关于食物的部分谣言,供读者参考。

1 多吃猪油对心血管有好处?

“多吃猪油对人体心血管有好处,具有保健功效,猪油简直就是个宝贝。”这种说法是对的吗?

真相是:猪油确实具有一定的营养价值,它能提供人体必需的脂肪酸,促进脂溶性维生素吸收,还能够提供热量。但猪油并不是保健品。猪油中的主要成分是脂肪,且很大一部分是饱和脂肪,对于人体健康并没有特殊的作用,更不能治病。

但猪油能量过高,多吃不利于健康。以一个每天需要2000千卡热量的成年人为例,每日摄入的饱和脂肪量应控制在22克左右,若将其全部转换成猪油,约为56克。如果脂肪的供能占比超过30%,就容易罹患多种慢性病,最常见的就是心血管疾病。大量科学研究发现,脂肪(尤其是饱和脂肪)摄入过多、能量摄入过高,会增加患心血管疾病的风险。

2 大蒜能预防新冠病毒?

近日,网上有传闻称,“大蒜切片氧化15分钟后,放嘴里咬碎,含一会,咽下唾液,吐掉蒜瓣,能够有效杀灭新冠病毒。山东省兰陵县146万人,即便是在武汉打工的兰陵人也无一感染,就是因为当地人爱吃大蒜。”

此说法并没有科学根据。大蒜有一定的健康促进作用,但不等同于药物。大蒜中的功效成分为大蒜素等含硫化合物。经体外研究发现,大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等作用,但大蒜中的大蒜素含量有限,即便在空气中氧化15分钟会有所提升,仍无法与药物相提并论。无论是热水冲服,还是含在嘴里,都无法提升其效果,更不用说流言中提到的“咽下唾液,吐掉蒜瓣”的方式。此外,现有文献也没有任何有关大蒜能抑制新冠病毒的研究。

3 摆洋葱能预防新冠病毒?

与大蒜异曲相似的流言还有“摆放洋葱能预防新冠肺炎”,因为“洋葱可以吸附新冠病毒,在室内各处摆放去头去尾剥皮的洋葱,能吸附病菌,预防新冠肺炎。”

这种说法也没有科学根据。目前并没有证据表明室内摆放剥好或者切开的洋葱能达到预防新冠病毒的效果,反而是洋葱剥开后的辛辣气体会对眼睛产生较大的刺激,并不利于健康。

此外,吃洋葱也不能预防新冠病毒。洋葱的含硫化合物虽具有一定的抗菌和抗病毒作用,但效果较为微弱,目前也尚无研究表明洋葱具有对抗新型冠状病毒的效果,更没有直接证据表明其辛辣气味中的任何物质具有吸附病毒的能力。

4 红糖水能补血?

“红糖能补血,所以女性在生理周期可以多喝红糖水?”腾讯较真平台表示,之所以认为红糖能补血,是因为红糖富含铁。但如果跟动物肝脏、动物血、红肉食物相比,红糖里的这种铁属于吸收率比较低的“非血红素铁”。

同时,红糖高糖、高热量,靠吃红糖来补铁是不健康的。以普通成人每天铁的推荐摄入量为12毫克(18-49岁女性为20毫克/天)来算,如果想通过红糖来摄取铁,最起码需要吃够一斤。

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