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【哈娜健康】夏天蔬菜怎么选?

零食选坚果,每天吃一点;

运动不可少,每周四五天;

有氧和抗阻,柔韧均锻炼;

至少半小时,减重看得见;

营养加运动,健康永相伴。

(ps:白肉不是肥肉,是禽类、鱼类等白色肉类)

正文:

立夏已到,炎热的环境,频繁的户外活动,我们的身体会出大量的汗来维持体温平衡,与此同时,脱水、皮肤敏感以及维生素和矿物质缺乏等健康问题也会出现。

就此推荐几款应季、清爽、健康的蔬菜,关于ta们,或许还有你不知道的知识?一起来学习一下!

(图片来源:网络)

苦瓜丨为什么这么苦?

苦瓜很苦是因为含有苦味素,在瓜类蔬菜中苦瓜含量最多,苦味最明显。特异性人群食用会出现腹泻、呕吐、胃痛等,孕妇及潜在健康问题的人群在食用前要咨询医生。

冬瓜丨真的能消肿吗?

冬瓜是高钾低钠食物,此外,其氨基酸(鸟氨酸、γ-氨基丁酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸)含量丰富,具有消肿作用,适合肾脏疾病及浮肿患者食用。

丝瓜丨为什么那么黏呢?

丝瓜含有丰富的多糖类物质,多糖溶解在水里,会有黏黏的感觉。多糖作用跟膳食纤维相似,不会被人体吸收。但是,可以增加肠道活动,缓解便秘、促进肠道健康。

茄子丨长圆茄子有区别?

从品种上来讲,长茄子由国外引进,圆茄子是中国本土的;从口感上来说,圆茄子口味较好;从营养价值上来说,相差不多。那我们怎么选择呢?圆茄子适合炒着吃,长茄子适合蒸煮。

秋葵丨为什么很多人不喜欢吃?

秋葵含有丰富的可溶性膳食纤维,如:果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等,产生很多的粘液,味觉独特。补充过量的秋葵,可影响二甲双胍的吸收,肠易激综合征人群可能会引起消化不良。

番茄丨有多种颜色?

番茄的果实颜色是由一对等位基因控制的,主要分为红、黄、橙三种,番茄红素和β-胡萝卜素是其主要色素。番茄红素可防止脂质氧化,降低LDL-C和甘油三酯,预防心血管疾病。但是,煮熟的番茄酸度可能会引起或加剧食管返流和消化不良。

黄瓜丨蔬菜还是水果?

一般水果由花形成,具有种子并协助植物的繁殖过程;蔬菜是植物的根茎叶或其他辅助部分。黄瓜是从食物的花中生长,并含有种子,因此,在植物学上黄瓜真的是水果!

彩椒丨为什么不辣?

彩椒是辣椒属中唯一不会产生辣椒素的成员。辣椒素是一种亲脂性化学物质,与黏膜接触时会引起强烈的灼烧感,所以辣真的是一种痛觉哦~不要吃太多!

菠菜丨吃完会变强壮?

菠菜,是著名卡通人物大力水手最喜欢的食物,虽然我们无法体验与大力水手相同的效果,但是菠菜含有丰富的营养,的确可以让我们变强壮哦!菠菜中钙和草酸盐含量高,可能会形成肾结石;丰富的维生素K具有血液凝固作用,服用华法林等药物的患者要少吃,最好定期监测。

竹笋丨会中毒吗?

竹笋生吃时易发生氰化物中毒,因此在烹饪新鲜竹笋前,需要将它们煮熟或浸泡过夜,来去除部分氰化物,大家在使用的时候一定要小心哦~

以下为这十种蔬菜的营养成分(100g可食部分):

【哈娜健康】夏天蔬菜怎么选?

【哈娜健康】夏天蔬菜怎么选?

数据参考来源:2004版中国食物成分表

由表中我们可以看到,这些蔬菜具有低热量、低脂肪、高膳食纤维和丰富的维生素和矿物质的特点,主要包括:

这些蔬菜都有哪些功能呢?

减肥

蔬菜几乎不含脂肪,碳水化合物较少,膳食纤维丰富,热量低,且葫芦科蔬菜富含葫芦巴碱、丙醇二酸等物质,可以在体内抑制糖类物质转化为脂肪,并且具有较强的利尿作用,排出过多水分,减轻体重。

肠道健康

蔬菜中丰富的膳食纤维、多糖等,可以促进肠蠕动,调节肠道菌群,有效的预防和缓解便秘,维护肠道健康。此外,丰富的维生素C有助于缓解胆结石。秋葵产生的凝胶状液体,有助于粘附幽门螺杆菌,防止细胞感染损害胃壁。

保护心脏健康

蔬菜中丰富的维生素C、抗氧化物质(儿茶素、没食子酸等)、槲皮素、番茄红素、类胡萝卜素、苦味素等可以降低胆固醇和甘油三酯水平。此外蔬菜中丰富的钾、镁、硝酸盐、氨基酸等,可以起到降血压的作用,从而保护心脏健康。

改善糖尿病

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