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门槛低利润高“水果专卖店”江城走红

门槛低利润高“水果专卖店”江城走红

长江商报消息 专家提醒:数量成倍增长,竞争激烈勿盲目投资

■本报见习记者 张衡 孙思

“水果专卖店一个红心火龙果仅6元钱,而超市却是十多元一斤。”因价格比超市和水果商铺便宜,家住汉口万松园的张小姐,不时就会光顾附近的水果专卖店。

良佳果缘、百果园、汇丰百果园、百香果园……近一两年,在武汉街头巷尾陆续出现了各式各样的水果专卖店,不少门店更是比邻而居。便宜的价格、齐全的种类受到不少市民的青睐,此类水果专卖店大规模“密集”开张,是昙花一现还是经营新模式的初生?

门店日销售额过万

进口香蕉3斤10元、柚子7元一斤、富士苹果10.8元一斤、冰糖苹果19.8元一斤……昨日,记者在位于汉口球场街的一家水果专卖店里看到,30余平方米的店面里,百余种水果有序地摆放在柜台或冰柜中。

正在购物的张女士告诉记者,店里水果价格跟传统水果店比相差不大,但购物环境好很多,且不用担心缺斤少两。

张女士还说,她在店内办理了会员卡,会员价比水果摊上还便宜。

“我们门店都是由公司统一供货。每天上午9时左右,公司将新鲜水果运至门店。”该店工作人员告诉记者,公司总部设在深圳,两年前进入武汉市场,目前在汉开设了30余家直营门店,计划明年开到150余家。

距该店千米的友益街某农贸市场内,两家面积上百平方米的水果专卖店比邻而居。其中一家水果店里经营有300余种果蔬,工作人员告诉记者,该门店一天销售额为两万元左右。

仅需万余元即可加盟

“水果专卖店如雨后春笋一般,我家附近半年前开了一家,上个月又开了一家。”家住武昌南湖某小区的刘先生告诉记者,两家门店在抢客源,时常会有些幅度较大的优惠。

有数据显示,去年一年,武汉水果专卖店的数量增加了3倍多。

记者联系了一家果贸加盟运营商。一位姓闸的工作人员告诉记者,目前该公司有20余家直营店,经营情况都不错,最近增加了加盟业务。

“我们会根据店面面积大小,分别收取万余元的加盟费和保证金。”他介绍,一家百平米左右的专卖店,装修等投资成本需15万至20万元。

当记者问及为何要控制在百平米以内时,他表示,水果专卖店面积大了,风险也会相应增加,“经营水果专卖的主要风险在于水果市场价格的波动;其次,大街小巷的水果专卖店较多,竞争激烈。”

该公司的水果也是统一配货,上述工作人员介绍,公司配送的价格略低于批发市场进货价,“经营加盟门店基本上不用操心,人员管理由自己聘请,只需把门店管理好,成本很快就能收回。”

需改变传统经营模式

“随着生活水平的提高,市民越来越注重生活品质和身体健康,为水果专卖店提供了市场。”武汉大学一经济学博士分析。

有16年水果经营从业经验、在华南果批市场从事水果批发的章先生告诉记者,不少水果专卖店是公司统一供货,公司采购量较大,拉低了进货成本,“专卖店内的水果就比个人经营的水果店里便宜。”

较高的利润空间,使诸多传统水果店经营者转为加盟。在青山建设二路一社区内开水果专卖店的小郑告诉记者,他原先经营的水果摊附带着卖些副食,看到同行纷纷转型为水果专卖店,他今年年初也加盟了一家水果专卖连锁店。

“投入了几万元钱,可生意较之前也没多大起色。”小郑略显无奈。

章先生分析,诸多传统水果店的经营者转型开水果专卖店,但仍然依照之前的经营模式来操作。在投入了大量资金改造店面后,并无多大成效,反而增加了运营成本。

水果专卖店较传统水果店,经营上有何区别?章先生认为,经营水果专卖店需要兼顾到顾客的购物体验,保证水果种类的齐全,水果质量也比传统店面要求要高。还需注重到差异化的经营,不少水果专卖店由于经营同质化,导致同区域内竞争激烈,打起价格战。

“可以会员形式培养固定客源,在网络平台上建立商铺。”章先生建议。

昨日,徐东二路的一家水果店里摆放着各种水果。本报记者 刘源 摄

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