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车厘子、沃柑、榴莲……这些水果如何成为爆品?

  这一回,云南沃柑创下了天猫水果类目单品销售记录。沃柑,属于再常见不过的柑橘品类。2019年2月28日,“云南甜”沃柑上线天猫聚划算,三天,订单量超40万份。引入中国至声名鹊起前,沃柑已沉寂了近十年。

  这必须归功于水果推手们。

  “沃柑种植面积小,两三年前线下卖沃柑都是十几块钱一斤,这两年嫁接技术有所改进,在云南的冰糖橙上嫁接沃柑苗,第一年就能挂果,第二年就会爆发。新品种产量遽升就有滞销风险,天猫联合商家搞活动主打性价比,不到三块钱一斤,柑橘也卖出了爆款。”天猫快消事业部果蔬冰运营专家孙海港告诉创业邦。

  云南沃柑因物美价廉引爆;而那些具备高颜值、代表消费升级的水果,则要卖个高位价。天猫超市新近力推的“丹东99草莓”,价格近30元一斤;在天天果园,今年春节销量最高的智利车厘子是JJJ级,每斤比J级贵30元。

  无论打何种价格策略,商家最终目的都是促进销售,抢占消费者心智。这一过程中,成熟的供应链条件也必不可少。

  随着人们对好水果的需求量与日俱增,互联网巨头交火生鲜,整合供应商渠道及营销资源,部署冷链物流下沉;自营电商在发现好水果、原产地合作上下足了功夫;水果商贩们也借助这波势头增加进货,欲分得一杯羹。

  爆品体质

  有的水果天生具备某种“爆品体质”,当其他同类条件成熟时,身具爆品体质的水果更容易脱颖而出。

  沃柑是橘橙和红橘杂交后的品种,继承二者优点,沃柑皮薄、肉嫩、多汁,又自带橙子的芳香。

  “丰产或带有扶贫性、高性价比的水果,前提还是品质要好,品质好平台才敢集中资源把它们打造成爆款。”孙海港说。

  改进嫁接技术产量上来后,天猫不必担心因供不应求消费者要求退款,于是在云南沃柑上线时提前种草,为它投入了大量图文、流量资源。

  丹东99草莓,产地位于北纬40度,昼夜温差大有利于凝结糖分,充足的光照则使得果实更具高颜值。如果说草莓是水果中的网红,丹东草莓称得上网红头牌。

  丹东草莓自产地采摘后运输至全国各地,为了确保草莓新鲜度,供应链各环节必须做好品控。孙海港说,经过多年的磨合,如今产地对品控的操作已取得长足进步,能满足突然猛增的日订单量,今年天猫聚划算在“女王节”举办促销活动,首次推荐了丹东99草莓。

  2019年1月下旬,每日优鲜发布的《2019生鲜年货消费报告》显示,每日优鲜“全国年货各品类爆款王”里,智利车厘子销量同比涨了32倍多。

  智利车厘子的采摘季赶上了中国春节好时机。车厘子呈圆颗粒状、带皮食用,口感微甜,水分饱满。

  春节期间亲朋聚会,一边看电视或玩牌儿,一边品尝车厘子,这时车厘子兼具社交功能。至于那些体积大、需要剥皮、把手弄得粘乎乎的水果,就不具备社交这一走红“捷径”了。

  榴莲则因其成瘾性而成为水果爆品。目前中国内地只允许泰国整只新鲜榴莲带壳进入,马来西亚可向中国内地出口冷冻榴莲肉,榴莲的进口量还远远不能满足吃货们的需求。

车厘子、沃柑、榴莲……这些水果如何成为爆品?

  目前榴莲进口量远远不能满足吃货们的需求

  “榴莲饱满的果肉、独特的口感,喜欢榴莲的人吃一口会上瘾,榴莲控一族就是这样诞生的。”百果园果品品牌策划负责人黄慧欣向创业邦表示,2018年百果园榴莲的采购量近2万吨。

  更具魔力的是,榴莲味儿除了榴莲本身,还没有其他食物可以替代。榴莲披萨、千层榴莲蛋糕等榴莲制品,一经售卖就在店内受到极高“礼遇”,凭的也正是这一点。

  解决供应链难题

  在黄慧欣看来,水果爆品通常是应季、好吃且线下购买渠道相对狭窄的水果,高档进口水果成为爆品的概率更大。

  然而,多年来,进口水果长距离运输难,关税高,这为其走红竖起了屏障。

  进口水果爆品养成的进程,也伴随着进出口双方为跨越上述屏障不懈地努力。

  温丽在杭州经营了多年进口水果。她向创业邦回忆,十多年前,她曾从供应商处拉回了几十箱进口车厘子,拿货价就是100多元一斤。销量不好,很多人看两眼问问价格就走了。

  如今大卖的智利车厘子,价格约为十多年前进口车厘子的一半。2017年,“中国—智利自贸区升级谈判”已达成协议,双方97%以上的产品已经实现了零关税,其中就包括车厘子。

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